Przedstawiamy 30 uczestników projektu Smaki Podhala oraz 30 flagowych potraw będących stacjami na pierwszym kulinarnym szlaku Podhala:
Restauracja Litworowy Staw
Białka Tatrzańska, ul. Środkowa 63
Szef kuchni: Tadeusz Bukowski
GRILLOWANE SZPADKI Z JAGNIĘCINY
Karczma U Furtoka
Biały Dunajec
Szef kuchni: Paweł Przeklasa
FILET Z PSTRĄGA NA RYDZACH Z TARCIOKAMI I KAPUSTĄ DUSZONĄ NA WINIE
Restauracja Morskie Oko – Hotel**** Bukovina Terma Hotel Spa
Bukowina Tatrzańska
Szef kuchni: Sylwester Lis
POLĘDWICA & ROSTBEF WOŁOWY Z MÓŻDŻKIEM CIELĘCYM, MUSEM Z ZIEMNIAKÓW I CHIPSAMI Z MARCHWI I TOPINAMBURU
Karczma Widokowa Szymkówka
Bukowina Tatrzańska-Brzegi
Szef kuchni: Andrzej Bogacz
PULPECIKI JAGNIĘCE W BOROWIKACH Z KASZĄ JAGLANĄ PODAWANE W KOSORKU Z OSCYPKA
Karczma Tatrzański Bór
Małe Ciche
Szef kuchni: Bartłomiej Krzeptowski
POLĘDWICZKI Z SARNY MARYNOWANE W POLNYCH ZIOŁACH PODANE Z RUNEM LEŚNYM, ZIEMNIAKIEM PIECZONYM, CHIPSAMI WARZYWNYMI I KUKURYDZIANYM PUREE
Restauracja Sichlański Dworek - Sichlański Dworek & Spa
Murzasichle
Szef kuchni: Magdalena Majerczyk
ZUPA BOROWIKOWA Z HAŁUSKAMI
Restauracja U Studniara
Murzasichle
Szef kuchni: Anna Stachoń Szymków
WĘDZONY PSTRĄG „STUDNIARA” Z GAŁĄZKAMI TYMIANKU
Karczma Muzykancko
Poronin
Szef kuchni: Danuta Bukowska
BARANINA „OD SWAGRA” PIECZONA Z KOŚCIĄ
Karczma Rąbanica
Poronin
Szef kuchni: Małgorzata Świder
RAGOUT BARANIE Z MOSKOLEM I GRILLOWANĘ CUKINIĄ
Karczma Zadyma
Szaflary
Szef kuchni: Zbigniew Rzadkosz
PIECZONY FILET Z KACZKI Z WĘDZONYMI JABŁKAMI W SOSIE ŻURAWINOWO-WINNYM PODAWANY Z KLUSKAMI NADZIEWANYMI BRYNDZĄ I OSCYPKIEM
Restauracja Witowianka
Witów
Szef kuchni: Bartłomiej Celej
GRUSZKA NA BISZKOPCIE WYPEŁNIONA BAKALIAMI MUŚNIĘTYMI ŚLIWOWICĄ W AKOMPANIAMENCIE GAŁKI LODÓW ŚMIETANKOWYCH
Restauracja Ziębówka
Witów
Szef kuchni: Stanisław Skóra
MŁODA KOZINA Z MUSEM Z WĘDZONYCH JAGÓD, KASZA GRYCZANA Z POSMAKIEM KAWY ZBOŻOWEJ, CRUMBLE Z MĄKI ŻYTNIEJ I ORZECHÓW LASKOWYCH
Restauracja Redyk – Ośrodek Usług Hotelarskich Redyk
Ząb
Szef kuchni: Józefa Nowicz
GULASZ BARANI
Restauracja Alpejska – Hotel*** Mercure Zakopane Kasprowy
Zakopane
Szef kuchni: Zofia Listoś
GICZ Z JELENIA W GRZYBOWYM SOSIE Z KREMOWYM PĘCZAKIEM I GLAZUROWANYMI BURACZKAMI W ŚMIETANIE
Bąkowo Zohylina Wyźnio
Zakopane
Szef kuchni: Michał Fatla
KOZA NA DZIKO – MŁODA KOZINA DUSZONA Z JARZYNAMI SKĄPANA W SOSIE WŁASNYM Z NUTĄ LITWORU PODANA Z MOSKOLAMI
Beach Bar La Playa
Zakopane
Szef kuchni: Marek Kamiński
PIZZA Z BUNDZEM I JAGNIĘCINĄ
Restauracja CINQ [SĘK] - Tatra Chalet
Zakopane
Szef kuchni: Patryk Burnicki
GRILLOWANY I PODWĘDZANY COMBER Z JAGNIĘCINY PODHALAŃSKIEJ Z MUSEM Z SUSKI SECHLOŃSKIEJ, PUREE Z BATATÓW Z TYMIANKIEM I OSCYPKIEM, ORAZ Z GRILLOWANYMI BOROWIKAMI
Restauracja Crocus – Hotel**** Crocus
Zakopane
Szef kuchni: Daniel Bzdyk
UDO GĘSIE CONFIT SERWOWANE Z KNEDLAMI NADZIEWANYMI BRUSZNICAMI, PUREE Z CZERWONEJ KAPUSTY
Restauracja Gazdowo Kuźnia
Zakopane
Szef kuchni: Jan Wojtanek
PIEROGI Z JAGNIĘCINĄ
Restauracja Góralski Dworek
Zakopane
Szef kuchni: Marcin Łaczmański
ROLOWANA GĘŚ PODHALAŃSKA Z KASZĄ PODAWANA NA GÓRALSKICH TARCIOKACH
Restauracja Dwór Karolówka – Hotel*** Dwór Karolówka
Zakopane
Szef kuchni: Mateusz Pamuła
GOLONKA PODHALAŃSKA
Restauracja Mała Szwajcaria
Zakopane
Szef kuchni: Mariusz Hryc
KREM Z BURAKÓW Z NUTĄ OSCYPKOWĄ SERWOWANY Z PIEROGAMI Z JAGNIĘCINĄ PODHALAŃSKĄ
Restauracja Marilor – Hotel***** Villa Marilor
Zakopane
Szef kuchni: Kazimiera Staszel
TORCIK Z KASZANKI NA KARMELIZOWANYM JABŁKU Z DODATKIEM MUSU CHRZANOWEGO W NAKRYCIU Z SAŁATY
Karczma Przy Młynie
Zakopane
Szefowie kuchni: Robert Gut i Paweł Kułach
PSTRĄG GÓRSKI Z POTOKA MARYNOWANY W ZIOŁAK Z HOLI I WYNDZONY BUKOWYM DRZEWEM
Restauracja Regionalna – Hotel*** Nosalowy Dwór
Zakopane
Szef kuchni: Zbigniew Bajer
POLĘDWICZKI WIEPRZOWE NA MOSKOLU W SOSIE SEROWYM
Karczma Sabała – Hotel*** Sabała
Zakopane
Szef kuchni: Sławomir Zubek
GOLEŃ JAGNIĘCA Z KOŚCIĄ DUSZONA W PAPRYCE, SELERZE NACIOWYM I POMIDORACH
Restauracja Staro Izba
Zakopane
Szef kuchni: Stanisław Pawlikowski
POLEWKA BRYNDZOWA Z KLUSECZKAMI I CHRUPKIM BOCZKIEM
Karczma Szymaszkowa
Zakopane
Szef kuchni: Irena Gubała
SCHAB ZE ŚLIWKĄ ŁĄCKĄ Z GRULANYMI KLUSKAMI NADZIEWANYMI BRYNDZĄ I KAWAŁKAMI ŚWIEŻEJ MIĘTY, Z OGÓRKAMI KISZONYMI Z ŻURAWINĄ I MIODEM
Restauracja i kawiarnia U Wnuka
Zakopane
Szef kuchni: Michał Pikosz
POLĘDWICZKA PO CEPERSKU
Restauracja Zakopiański Dwór – Pensjonat*** Zakopiański Dwór
Zakopane
Szef kuchni: Tomasz Piksa
KWAŚNICA Z WĘDZONYM ŻEBERKIEM